Del 5 al 7 de mayo Sabiote celebra su Fiesta Medieval, que este año se celebra por novena vez.
Sabiote viaja de regreso al pasado y adorna su castillo con los Caballeros de Calatravos. Las calles y plazas se convierten en un gran escenario con música, baile y actuaciones. Pero además del castillo, que forma parte de la Ruta de los Castillos y Batallas, los caballos son los otros grandes héroes de las celebraciones por sus famosas carreras.
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