El aceite de oliva tiene numerosas propiedades, numerosas investigaciones demuestran que el Aceite de Oliva es la grasa vegetal mas sana utilizada en alimentación.
A diferencia de otras grasas, el aceite de oliva aumenta el colesterol HDL «el bueno» y es el que mas disminuye el colesterol LDL «el malo», por lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Su consumo moderado, entre 35-40gr/día por persona, previene los infartos de miocardio y el cáncer.
Ayuda a disminuir la hipertensión arterial.
Actúa contra el estreñimiento, previene la formación de cálculos biliares y además disminuye la acidez gástrica ya que protege al estómago de úlceras.
Mejora las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral.
Favorece la absorción de minerales fundamentales como: calcio, fósforo, magnesio y zinc.
Actúa como antioxidante gracias a su alto contenido en vitamina E.
Disminuye el nivel de glucosa en sangre lo que posibilita que lo enfermos diabéticos precisen menores niveles de insulina.
Favorece la dilatación e los vasos sanguíneos y evita la aparición de coágulos en sangre.